Dopo i pranzi e le cene di Natale può capitare di ritrovarsi in casa ancora pandori e panettoni (avanzati o interi). Magari è anche l’occasione giusta per provare la planetaria che ci è stata regalata proprio a Natale.
Quindi, perché non provare qualche ricetta per utilizzarli anche dopo le feste?
Con il pandoro si può preparare una zuppa inglese molto facile e veloce, aggiungendo diversi altri ingredienti che probabilmente si hanno già in casa.
Ecco gli ingredienti per 2 persone:
- 200 gr di pandoro senza crosta
- 1 cucchiaio di marmellata di arancia
- 2 cucchiai di Cointreau
- 1 bicchiere di succo di arancia (fresca)
- scorza grattugiata di 1 arancia
- 200 ml di panna da montare
- 50 gr di mirtilli (o altra frutta rossa)
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
Per prima cosa, preparare il “ripieno” unendo la marmellata, il succo d’arancia e il Cointreau e cospargere il pandoro. Montare la panna e stenderla sul pandoro; infine, aggiungere i mirtilli, la scorza d’arancia grattugiata e lo zucchero di canna.
Lasciar raffreddare in frigo per un’ora e servire.
Con il panettone
Con il panettone invece si può preparare facilmente un tiramisù con questi ingredienti:
- 400 gr di panettone
- 1 lt di latte
- 6 uova
- 300 gr di mascarpone
- 80 gr di farina
- 8 gr di gelatina in fogli
- 1 baccello di vaniglia
- 200 gr di zucchero
- cannella in polvere
- cacao amaro
Per prima cosa, far sciogliere 80 gr di zucchero in 100 gr di acqua per ottenere uno sciroppo a cui aggiungere la cannella.
Portare ad ebollizione il latte e aromatizzarlo con i semi di vaniglia.
Unire le uova al restante zucchero assieme alla farina setacciata.
A questo punto, unire il composto di latte con quello di uova e mescolare su fiamma bassa.
Poi, unire la gelatina e mescolare la crema; aggiungere anche il mascarpone e lasciar raffreddare il tutto.
Si potrà cospargere il panettone con questo composto, alternando le fette proprio come fosse un panettone.
Far riposare il tutto per circa 4 ore.
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